マッツ・ミケルセン主演ドラマ『ハンニバル』の世界を味わう！禁断の料理本がついに登場

『ハンニバル』のフードスタイリストが考案したレシピ集「ハンニバル・レクター博士の優雅なお料理教室」が本日より発売となった。

最凶の猟奇殺人鬼＝究極の美食家による、最高の“食材”を集めた晩餐会へようこそ

『羊たちの沈黙』のもう一人の主人公、天才精神科医のハンニバル・レクター博士。彼の若き日を、北欧の至宝ことマッツ・ミケルセンが華麗に演じ、多くのファンを熱狂させた『ハンニバル』。本書は同ドラマを担当したフードスタイリストのジャニス・プーンが考案した、わかりやすく丁寧なレシピ集。

たとえ料理が苦手であっても、各レシピには、関係者の興味深い逸話、アートワーク、そして『ハンニバル』撮影現場でのスターやスタッフの舞台裏写真も掲載されており、誰でも楽しむことができる。

レシピ集「ハンニバル・レクター博士の優雅なお料理教室」目次

アペタイザー

• 心臓のタルタルのタルト
• 仔羊の睾丸のフライ
• フォアグラのシアード
• エスカルゴ・ブルギニョンヌ
• ベデリアのへそ　アブサンクリームがけ
• カエルの脚のケイジャン風
• 腕の生ハムの羽飾り
• 骨髄のロースト

メインディッシュ――肉料理

• 肺とテンダーロインのワインソース
• ビヴァリーのステーキ＆キドニー・パイ
• 豚バラ肉のピンヘッド仕立て
• キッベのタン
• ジッパー付きバッグでできる簡単皮なしブラッドソーセージ
• テントの中のビーフ・テンダーロイン
• ベデリアのロース　カルアロースト
• オッソブーコ

メインディッシュ――魚料理とベジタリアン料理

• パエリア・オンザロックス
• トリュイット・オ・ブルー・エンガストラ
• メビウスの輪になった魚入りアスピック
• カリフラワーと豆のピラフ
• ベジタリアン・パンプキン・ラザニア・アル・デントゥーレス
  ［入れ歯つき］

スープ、サラダ、サイドディッシュ

• 烏骨鶏のスープ　クコの実入り
• 冷製トマト・コンソメ　血漿仕立て
• カリフラワーの脳のロースト
• スネイルペスト・バンズ
• パッパルデッレ・スッラ・レプレ

著者プロフィール

ジャニス・プーン（Janice Poon）

ジャニス・プーンは、世界的に高名なフード・スタイリストであり、著作家でもある。そのデザインの世界におけるキャリアは、雑誌編集からウェディングドレスやジュエリーの製作、彫刻やフレグランスのデザインに至るまで多岐にわたる。グラフィック・ノベル作家としての受賞経験もあり、近年は各方面から高い評価を得たNBCのドラマシリーズ『ハンニバル』のフード・スタイリストとして名を馳せた。この仕事の舞台裏を記録した彼女のブログ「フィーディング・ハンニバル（ハンニバルの食卓）」は、大きな話題を呼んだ。現在もカナダのトロントを拠点に活動を続けている。

加藤輝美（かとう・てるみ）

英語翻訳者。愛知県立大学文学部英文学科卒。雑誌の記事翻訳や書籍翻訳を手がけている。訳書に『ダニー・トレホのタコスを喰え！』（晶文社）、『シンプルなクローゼットが地球を救う』（春秋社）、『ホープ・ネバー・ダイ』（小学館）、『アートからたどる 悪魔学歴史大全』（共訳、原書房）、『回復人――体中の細胞が疲れにつよくなる』（サンマーク出版）、『ママが死んでよかった』（徳間書店）、『ADHDかな？と思ったら読む本』（かんき出版）がある。

著書誌情報